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Spaghetti mit Pesto Rustico

Spaghetti mit Pesto Rustico
Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten
Vegetarische Hauptgerichte

Idee + Bild: bioladen*

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Zutaten

500 g b*Dinkel-Spaghetti
1 großer Topf Basilikum
35 g Cashew Bruch
50 g getrocknete Tomaten
3 Bund glatte Petersilie
3-4 Knoblauchzehen
150 ml Olivenöl
80 g Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Pesto für die Spaghetti Rustico ist bewusst sehr grob gehalten, damit man alle Zutaten noch schön erkennen kann!

  1. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten goldbraun rösten. 
  2. Herausnehmen und ganz grob hacken. 
  3. Die Blätter vom Basilikum abzupfen. 
  4. Basilikumblätter und Petersilie grob schneiden. 
  5. Die getrockneten Tomaten vierteln. 
  6. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. 
  7. Die Zutaten mit dem Olivenöl vermischen. 
  8. Den Parmesan grob reiben und unter das Pesto heben
  9. Mit Salz, Pfeffer würzen. 
  10. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Für dieses Rezept werden noch folgende verfügbare Artikel benötigt

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1 kg
12,90 € / 1 kg
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Bund
2,49 € / Bund
2,49 € *
500 g
3,98 € / 1 kg
1,99 € *
50 g
69,80 € / 1 kg
3,49 € *
500 g
4,58 € / 1 kg
2,49 €
2,29 € *
Topf
2,49 € / Topf
2,49 € *
500 g
25,98 € / 1 kg
12,99 € *
1 l
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150 g
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