Rosinen-Bananen-Brot mit Karamell-Sauce

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 120 Minuten 4 Portionen

Rosinen-Bananen-Brot

das Mehl in eine große Rührschüssel geben.
in eine Mulde den Zucker, zerbröselte Hefe und 3 EL vom lauwarmen Haferdrink geben und zu einem Vorteig verrühren.
an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich durchkneten.
ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig in eine 30 cm große, gefettete Kastenform füllen und in der Form weitere 40 Minuten gehen lassen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen

Karamell-Sauce

Zucker langsam erhitzen bis er leicht bräunt und sich verflüssigt.
unter ständigem Rühren 2 EL Wasser zufügen.
dann Butter und Sahne und eine Prise Salz unter ständigem Rühren zugeben, bis sich eine cremige Konsistenz einstellt.

Übrigens ersetzt das Rezept mit zwei Bananen die Eier. So ist es eben auch vegan.

Dazu können sie klassische Bio-Bananen verwenden oder … (bitte nicht die mit den unfairen Arbeitsbedingungen, Pestiziden und chemisch-synthetischen Düngemitteln). … oder eben unsere wunderbaren Bio-Bananen aus den Fair-Projekten der Marke bioladen* aus Kolumbien, der Dominikanischen Republik oder Ecuador. Warum die so wunderbar sind und wie Sie damit auch etwas Gutes tut, erfahren Sie auf unserer Seite Meinung und Wissen.

Zutaten

Brot

200 ml Haferdrink
75 g vegane Butter
1 Würfel Hefe oder 2 Tütchen Trockenhefe
70 g Zucker
2 zerdrückte Bananen
500 g Weizenmehl
1 Prise Zimt
6 g Salz
150 g Sultaninen

Sosse
100 g Zucker
2 EL Wasser
50 g vegane Butter
150 ml Kokosmilch oder vegane Sahne
1 Prise Salz

Zubereitung

Idee + Bild: bioladen*

Rezept zum Download

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