Gefüllte Datteln mit Linsensalat

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 60 Minuten

Idee + Bild: bioladen*

Wichtige Hinweise:

Zum Rezept passende Produkte die momentan nicht lieferbar sind (z.B. saisonale Artikel) werden nicht angezeigt und nicht in den Warenkorb übernommen.

Im Warenkorb haben sie die Möglichkeit die eingestellten Artikel teilweise zu löschen (z.B. wenn sie bestimmte Artikel schon vorrätig haben oder falls Artikel doppelt angezeigt werden auf Grund unterschiedlicher Verfügbarkeit).

Sollte etwas fehlen, dürfen sie natürlich gerne ergänzen .

Zutaten

Für den Linsensalat

100 g Linsen
1 Knoblauchzehe
1 Lauchzwiebel
1 rote Zwiebel
Saft einer Limone
etwas Limonenabrieb
ca. 30 Stück Pistazien, geröstet und gesalzen, ohne Schale
3-5 EL Kräuteressig
5 EL Olivenöl

Für die gefüllten Datteln
3-4 EL Bernsteinkäse, fein gerieben
150 g Frischkäse
1-2 TL Zimt
etwas Honig
eine Prise Salz
20 Stück Datteln
eine Handvoll b*Walnusskerne

Zubereitung

Für den Linsensalat

Die Linsen in Salzwasser bissfest garen.
Den Knoblauch fein hacken, Lauchzwiebel in feine Ringe und die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Mit allen übrigen Zutaten vermengen.

Für die gefüllten Datteln

Käse und Frischkäse miteinander verrühren und mit dem Honig und den Gewürzen abschmecken.
Die Käsemasse in die halbierten Datteln füllen und mit einer Walnuss garnieren.

Zum Linsensalat reichen.