Trauben-Quiche

Schwierigkeitsgrad mittel 30 | 120 Minuten 4 Portionen

Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.In Folie einschlagen und ca. ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend ausrollen. Eine große Quicheform einfetten und mit dem Teig auskleiden.
Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten und anschließend mit den Trauben auf den Quicheteig geben.
Crème fraîche, Milch und Eier miteinander verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Den Käse raspeln und die Quiche damit bestreuen.
Im Backofen ca. 30 – 40 Minuten bei 165 °C goldbraun backen.

Zutaten

Für den Teig

150 g kalte b*Butter
300 g b*Mehl Type 550
1/2 Teelöffel Salz
2 Eigelbe
5 EL kaltes Wasser

Für den Belag
Je eine große Handvoll grüne und blaue b*Weintrauben
1 rote Zwiebel, fein gehackt
200 g b*Crème fraiche
200 ml Milch
6-7 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
150-250 g Haus-Bergkäse

Zubereitung

Idee + Bild: bioladen*

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