Shepherd's Pie

Schwierigkeitsgrad mittel 30 | 90 Minuten 5 Portionen

Veganes

Viele von Ihnen kennen bestimmt die klassische Variante mit Hackfleisch und Kartoffelpüree.

Damit Sie Ihren Vorsätzen treu bleiben können, haben wir für Sie ein veganes Rezept des Shepherd’s Pie gezaubert.

Doch nicht vegan? Dann einfach Tofu durch Hack ersetzen.

Für die Füllung

Linsen nach Packungsanleitung kochen
Zwiebelwürfel in Öl andünsten, Möhrenwürfel und zerbröselten Tofu hinzugeben, mitbraten, dann mit Rotwein ablöschen.
Cubetti, Tomatensauce, Gemüsefond, Hefeflocken, Balsamico, Rosmarin, und Linsen hinzugeben.
Alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Topping

Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen.
Anschließend die Kartoffeln mit Haferdrink zu Püree verarbeiten und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vollendung

Füllung in Auflaufform füllen,
Püree darüber geben und mit einer Gabel verzieren.
Bei 220°C Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten backen bis eine gebräunte Kruste entsteht.

Zutaten

1,2 kg Kartoffeln (mk)
300 ml Haferdrink Barista
1 EL Dijon-Senf
225 g Rote Linsen
2 rote Zwiebeln, gewürfelt
3 EL b*Olivenöl
2 große Möhren, klein gewürfelt
1 b*Tofu Natur
250 ml b*Merlot
1 Dose b*Cubetti
1 Glas b*Tomatensauce Knoblauch Thymian
200 ml b*Gemüsefond
3 EL Hefeflocken
1 TL getr. Rosmarin
2 EL Balsamico Essig

Zubereitung

Idee + Bild: bioladen*

Rezept zum Download

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